拉美飲食的義大利麵餃習俗

文章出處：How Italian Gnocchi Became a Monthly Mealtime Tradition in Latin America

在阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等地，民眾習慣在每月29號吃義大利麵餃gnocchi，多數人並不清楚這項習俗從何而來，但許多部落客均曾提及這種飲食習慣，也發表各自的烹調方式。

Sección del por qué追溯歷史至西元八世紀：

在每月29日吃義大利麵餃的習慣，可溯及西元八世紀的傳說，當時尼古西亞地區一位年輕醫師名叫潘塔利昂，他改信基督教後，在朝聖途中行經義大利北部，因為在當地展現奇蹟而封聖。有次他詢問農民是否給他些麵包，農民請他同桌共餐，潘塔利昂心懷感激，祝福他們整年農漁豐收，這項預言與其他奇蹟同樣成真；聖潘塔利昂與聖馬可士後來都成為威尼斯的守護者。由於此事發生在當月29號，人們後來就以義大利麵餃等簡便食物做為紀念，而在盤下放錢的習俗，則象徵希望獲得新的天賦。

Carambolatango寫下他最喜歡的故事版本：

在歐洲戰火之中，義大利糧食短缺，政府發行債券，讓民眾在市集中兌換食物，有些家族人丁較多，難以獲得足夠糧食，人民在互助精神下，邀請鄰居一同享用義大利麵餃（一般認為屬貧民食物）。每個盤子下都壓著糧票做為贈禮，讓貧困家庭能兌換糧食，撐到下個月。

Chocolate y Frambuesa部落格的Alejandra Moglia提到更多關於義大利麵餃的故事：

另一個故事源於1960年的小鎮皮亞蒙提，由於小麥收成腐壞，只剩飼養牲畜的馬鈴薯仍足夠，故民眾將馬鈴薯與麵粉混在一起煮食，成為今日的義大利麵餃。

Cuaderno de recetas部落格的Nuria Eme張貼食譜後表示：

[…]義大利麵餃是每月29號常見的食物，起源眾說紛耘，就我所知的版本裡，因為人們在月底手頭比較緊，還在等下個月初發薪水，因此得發揮創意，利用較便宜的食材度過這幾天，而馬鈴薯與麵粉並不昂貴。雖然這項傳統由來已久，但能夠與時俱進，符合現代情況。

Claudia Calizaya張貼自己拍攝的烹調影片：

這項傳統也不只與飲食有關，「gnocchi」在阿根廷也泛指公務員或坐領乾薪的人。

無論是傳說或傳統，這項習俗不受時間影響，繼續在南半球盛行，若各位還不清楚這道料理如何製作，歡迎參考From Argentina With Love部落格的食譜。